Meer over de wedstrijd: Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje
Over Stichting ‘Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje’
Stichting ‘Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje’ zet zich al meer dan 25 jaar in om het Brabantse worstenbroodje bekend te maken bij een breder publiek. Ze willen zorgen dat de kennis en traditie van dit bijzondere product niet verloren gaan. Dat doen ze door elk jaar wedstrijden en workshops te organiseren. Ook delen ze graag verhalen en kennis over de geschiedenis van het worstenbroodje. Zo blijft het ambacht van het Brabantse worstenbroodje levend.
De stichting bestaat volledig uit vrijwilligers: een kernteam van vijf mensen en een tiental enthousiaste helpers die zich ieder jaar inzetten om de wedstrijden en andere activiteiten in goede banen te leiden. Samen met scholen, bakkers en andere partners werkt de stichting aan een toekomst waarin iedereen in Nederland het Brabantse worstenbroodje kent. Hun droom is dat het net zo bekend wordt als de stroopwafel, misschien zelfs in het buitenland!
Inventaris Immaterieel Erfgoed Nederland
Wist je dat het Brabantse worstenbroodje officieel is erkend als immaterieel erfgoed? In 2016 werd het opgenomen op de Inventaris Immaterieel Erfgoed Nederland. Deze lijst is onderdeel van het UNESCO-verdrag waarin landen vastleggen welke tradities zij willen behouden voor de toekomst. Het worstenbroodje wordt gezien als een belangrijk stuk Brabantse cultuur, vol traditie en verbondenheid. Het hoort echt bij de streek en bij tradities zoals carnaval, kerst en familiebezoek. Dankzij deze erkenning blijft het recept, de kennis en het verhaal erachter bewaard en kan het van generatie op generatie worden doorgegeven.
Interview met Taco van de Stichting: Alles over de Wedstrijd
We spreken Taco, een van de drijvende krachten achter de stichting, over de jaarlijkse wedstrijd ‘Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje’. Hoe ziet dat traject er eigenlijk uit voor de deelnemers? “De inschrijving gaat in het najaar open,” vertelt Taco. “Daarna volgen er twee mysteryshoppingrondes. Vervolgens zijn er nog twee wedstrijdrondes: één waarin de deelnemers hun broodjes moeten inleveren en één waarin ze live moeten bakken. De finale vindt plaats in het voorjaar.” Het aantal deelnemers groeit elk jaar. “We zitten inmiddels boven de tweehonderd bakkers. Dat komt ook doordat we de afgelopen jaren meerdere categorieën hebben toegevoegd. De animo is echt enorm.” En serieus is het zeker. Taco grinnikt: “Voor sommige bakkers is het echt een zaak van leven of dood.”
Toch blijven de basistechnieken grotendeels hetzelfde, ook al zijn er duidelijke trends zichtbaar in de technieken. “Nieuwe apparatuur maakt veel mogelijk. Elektrische spuitapparaten zorgen bijvoorbeeld voor een mooi egaal resultaat. Maar de kern blijft ambachtelijk,” aldus Taco. De beoordeling gebeurt uiterst zorgvuldig. “We werken met een beoordelingssysteem dat samen met Essent is ontwikkeld. Vooraf krijgen de juryleden een training. Daarna beoordelen ze onafhankelijk van elkaar, zonder overleg. Alles gebeurt anoniem. Zo waarborgen we maximale eerlijkheid.”
En waar letten die juryleden dan precies op bij het beoordelen van Het lekkerste worstenbroodje van Brabant? “Er zijn drie hoofdaspecten,” legt Taco uit. “De kwaliteit van het brood, de kwaliteit van de vulling en dan nog de combinatie van die twee. Daarnaast wordt er gelet op smaak, textuur, visuele presentatie en de totale smaakbeleving.”
Bakkertje Deeg weer in de prijzen!
Onze deelname aan de wedstrijd ‘Het Lekkerste Worstenbroodje’ van Brabant is inmiddels bijna traditie. In 2022 sleepten we trots de eerste prijs binnen, een kroon op ons werk! Ook daarna bleven we in de top meedraaien: in 2023 en 2024 behaalden we beide keren een mooie vierde plaats. En dit jaar mochten we opnieuw het podium op, met een fantastische derde plek. Elke keer is het weer een feest om mee te doen en het motiveert ons om steeds verder te blijven innoveren en verfijnen.
